B611b

Lò hấp nướng đa năng 7 khay

Nhiệt độ điều chỉnh lên tới 300°C

THÔNG SỐ KỸ THUẬT

Model B 611 b
Kích thước 933 x 786 x 821 mm
Năng lượng Điện
Tạo hơi nước Nồi hơi
Công suất 7 khay GN 1/1
Khoảng cách khay 65 mm
Tổng công suất 10.9 kW
Điện áp 380V/3P/50Hz
Độ ồn Tối đa 70 dBA
Nhiệt độ điều chỉnh 30 – 300°C
Nhãn hiệu Retigo
Xuất xứ CH Séc

RETIGO Blue Vision là dòng sản phẩm cao cấp nhất của lò nướng combi RETIGO Vision. Lò hấp nướng đa năng Retigo B611b được thiết kế để cung cấp mọi thứ mà người dùng khó tính cần. Nó được điều khiển thông qua bảng điều khiển 8 “, cung cấp quyền truy cập nhanh vào tất cả các chức năng chính và đặc biệt. Tất cả các mô hình trong cấu hình cơ bản được trang bị các chức năng của hệ thống làm sạch tự động và Easy Cooking, van nắp và đầu dò lõi nhiệt độ sáu điểm.

Lò hấp nướng đa năng Retigo B611b có kích thước 611 là lý tưởng cho các hoạt động với công suất 51-150 bữa ăn mỗi ngày. Kích thước thùng chứa dạ dày là GN 1/1 (530×325 mm). Các phụ kiện đa dạng có thể được mua để đi với kích thước 611 – – nhiều loại chân đế bằng thép không gỉ, máy hút mùi Vision Vent, v.v. Model 611 có thể được tích hợp thành một bộ với lò nướng combi hoặc máy phát điện khác (tủ giữ). Hệ thống tạo hơi nước là phun hoặc dựa trên nồi hơi. Nguồn nhiệt là điện hoặc khí đốt.

TÍNH NĂNG ƯU VIỆT

NẤU ĂN

  • Không khí nóng 30 – 300 °C
  • Kết hợp 30 – 300 °C
  • Hấp 30 – 130 °C
  • Hấp sinh học 30 – 98 °C
  • Nấu ăn qua đêm – Tiết kiệm thời gian và tiền bạc.
  • Thời gian giá đỡ – Đặt thời gian giá riêng để nấu nhiều sản phẩm.
  • AHC (Kiểm soát độ ẩm hoạt động) – Kiểm soát độ ẩm tự động cho kết quả nấu ăn tuyệt vời.
  • Hệ thống tạo hơi nước tiên tiến – Làm nóng sơ bộ nước hai bước với bộ trao đổi nhiệt tích hợp cho kết quả nấu bằng hơi nước hoàn hảo.
  • Giá đỡ chéo – Xử lý GN an toàn và thoải mái hơn. Kiểm soát trực quan sản phẩm tốt hơn.
  • Tái sinh / tiệc – Nấu, làm lạnh và tái tạo để phục vụ nhiều thực khách hơn trong thời gian ngắn hơn.
  • Delta T nấu ăn – Sử dụng phương pháp nấu tiên tiến để giảm co ngót trên thịt nướng chậm nhận được kết quả đáng kinh ngạc.
  • Nấu ăn ở nhiệt độ thấp – Hưởng lợi từ việc giảm cân ít hơn, hương vị tốt hơn.
  • Nấu &; Giữ – Hãy để nó nấu và giữ nhiệt độ phục vụ.
  • Golden Touch – Thêm một kết thúc màu nâu vàng, giòn chỉ với một cú chạm.
  • Làm nóng / làm mát sơ bộ tự động giảm thiểu sự sụt giảm nhiệt độ tải. Bắt đầu nấu ăn với nhiệt độ mong muốn.
  • Sous-vide, Sấy khô, Khử trùng, Confit, Hút thuốc – Cách tuyệt vời để làm cho thực đơn của bạn trở nên đặc biệt.

ĐIỀU KHIỂN CẢM ỨNG

  • Màn hình 8″ – Tổng quan hoàn hảo, điều khiển dễ dàng và trực quan.
  • MyVision – Tùy chỉnh menu của bạn để bạn có tất cả những gì bạn cần ngay trên màn hình chính.
  • Bảng điều khiển cảm ứng – Bảng điều khiển hoạt động trong mọi điều kiện và có phản ứng nhanh, không có yếu tố cơ học, nút hoặc bánh xe.
  • Dễ dàng nấu ăn – Nhận kết quả tuyệt vời ngay cả với các đầu bếp ít kinh nghiệm nhờ hướng dẫn nấu ăn dễ dàng.
  • Đầu dò lõi 6 điểm – Cho phép thực phẩm được tự động nấu đến bất kỳ nhiệt độ bên trong mong muốn nào.
  • 1000 chương trình với 20 bước
  • Chữ tượng hình – Chụp ảnh đồ ăn trên màn hình chính. Kết hợp nó với một chương trình. Chạm vào nó để có được kết quả nấu ăn mong muốn nhiều lần.
  • Chức năng học – Tất cả các điều chỉnh nấu ăn đều được ghi lại. Cuối cùng, bạn lưu kết quả tuyệt vời đạt được và nhớ lại chúng một lần nữa khi cần thiết.
  • Cuối cùng 10 – Quá trình nấu ăn dễ dàng được sử dụng lại nhưng chỉ cần một cú chạm.
  • Đa nhiệm – Cơ hội duy nhất để làm việc với màn hình trong khi nấu.
  • Tự động bắt đầu – Khả năng lên lịch bắt đầu bị trì hoãn.
  • EcoLogic – Tiêu thụ năng lượng hiển thị ngay trên màn hình. Giữ chi phí của bạn trong tầm kiểm soát.
  • Tùy chọn thời gian nấu liên tục – Tiết kiệm thời gian của bạn trong các hoạt động bận rộn.

TÍNH NĂNG KHÁC

  • Active Cleaning – Làm sạch tự động chi phí thấp. Không còn thời gian của đầu bếp dành cho việc dọn dẹp nữa.
  • Kính cửa kính ba lớp – Tiết kiệm năng lượng tiên tiến và kính bên ngoài không làm bỏng bạn.
  • Quạt tự động đảo chiều – Độ đồng đều tuyệt vời để mang lại độ đồng nhất về màu sắc và kết cấu sản phẩm cao.
  • Van nắp – Hệ thống hút ẩm được cấp bằng sáng chế cho màu sắc và độ giòn tuyệt vời.
  • 7 Tốc độ quạt – Kiểm soát chính xác việc phân phối không khí để có kết quả mong muốn với các sản phẩm khác nhau.
  • Tự động dừng quạt – Không bị bỏng khi cửa mở nhanh.
  • Thời gian quạt – 3 bước để có độ đồng đều hơn và nấu ăn nhẹ nhàng.
  • Tay nắm cửa lớn – Xử lý thoải mái và an toàn với vật liệu ion bạc chứa để giảm vi khuẩn.
  • Thép không gỉ AISI 304 – Chất lượng vượt trội với lớp phủ đặc biệt cho tuổi thọ kéo dài.
  • Buồng nấu hợp vệ sinh với các góc bên trong tròn – Bảo trì không gặp sự cố.
  • Vòi hoa sen tay – Vòi cấp nước bên ngoài có vòi phun. Nguồn nước bổ sung theo ý của bạn.
  • Khay chạy dưới cửa – Không bị trượt trên sàn ướt.
  • Hai cửa hút nước – Tiết kiệm công suất của thiết bị xử lý nước.
  • WSS (Hệ thống tiết kiệm nước) – Hệ thống thoát nước đặc biệt &; bộ trao đổi nhiệt tích hợp để tiết kiệm chi phí liên quan đến nước.
  • Giá đỡ GN có thể tháo rời với khoảng cách 65 mm.

KẾT NỐI

  • USB plug-in – Truyền dữ liệu hữu ích dễ dàng đến và đi từ lò nướng combi.
  • Ethernet / LAN – Cho phép truy cập từ xa để quản lý dữ liệu.
  • Phần mềm VisionCombi – Quản lý chương trình và chữ tượng hình trong PC của bạn, chế độ xem dữ liệu HACCP.